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10K Juzu

El yuzu es uncítrico exótico de origen asiático, su origen se encuentra en China hace ya más de 1200 años. En la actualidad es Japón su mayor productor y consumidor mundial.

La potencia de su sabor y aroma le da un carácter extraordinario:afrutado, intenso y ácido, parecido a un pomelo con matices de mandarina. Rara vez se come como una fruta, aunque sí se utiliza su ralladura aromática para decorar algunos platos, y su jugo se usa comúnmente como un condimento.

Ofrece diferentes sensaciones en el paladar en un mismo bocado, con punto ácido, amargo y picante, por este motivo es tan apreciado por los chefs y reposteros que quieren dar un toque exótico a sus elaboraciones. Su uso enalta cocinaes cada vez más más común y apreciado, usado en salsas, cremas y aderezos.

También tiene gran presencia en repostería: mermeladas, sorbetes, mousses y otras muchas variedades de postres y tartas dónde el yuzu es el principal ingrediente.
Y además éste exquisito ingrediente está siendo introducido con mucho éxito en el mundo de la coctelería.