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Mano Buda

La mano de buda presenta una fragancia intensa, su piel es gruesa y apenas contiene pulpa, su carne blanca, a diferencia de otras variedades de cítricos, no es amarga. El fruto es producido por un árbol pequeño con ramas largas y espinas, se podría decir que el cítrico está desproporcionado con respecto al tamaño del árbol. Se cree que su origen se encuentra en el noreste de la India o en China, aunque actualmente podemos encontrar el fruto en muchos lugares del mundo, especialmente en aquellos donde el clima es templado, ya que no soporta temperaturas extremas.

En el continente asiático la mano de Buda se suele utilizar para perfumar las estancias de la casa o el interior de los armarios de la ropa, también se utiliza con fines medicinales, especialmente para combatir problemas de digestión pesada o enfermedades leves respiratorias, ya que es un buen expectorante.

 

Como decíamos, la corteza es gruesa y su sabor es dulce, por lo que puede ser un complemento ideal para las ensaladas cortando los tentáculos en rodajas, aunque nos han recomendado la elaboración de confitura como mejor opción. El nombre Mano de Buda viene dado por la tradición budista, de hecho se utiliza como una ofrenda en sus templos. Tenemos pendiente elaborar unamermelada de mano de Buda pero con un toque personal para acentuar un poco más la combinación de sabores dulce y amargo.